Von vielen habe ich in letzer Zeit gehört, dass wenn sie versucht haben, Puten- (oder auch Hänchen- oder Enten-) -streifen selber zu machen, dass es nicht klappt und sie labberig und weich sind.
Hier eine Anleitung bei Umluft:
- Fleisch in dünne (max. 5mm) Streifen schneiden
- Auf ein Blech mit Backpapier legen und ab auf die mittlere Schiene.
- Ofen auf 220 °C und Grill oben einstellen, ca. 30Min. back-grillen, bis sie an den Ecken braun werden.
- Kurz für 1-2 Minuten die Ofenklappe öffnen
- Grill oben aus machen.
- Dann runter auf 150°C ca. 2 Stunden backen, bis sie dunkel braun sind.
- Alle halbe Stunde die Ofenklappe für 1-2 Minuten öffnen um die Luftfeuchtigkeit zu regulieren.
